Предприятию общественного питания ООО РУССЕРВИС требуется классный специалист, заведующий производством. Новая столовая находится в районе ГРЭС, рядом остановка автобуса № 6. Личное авто приветствуется. Оплата ГСМ. Заработная плата 120 000 ТЫСЯЧ НА РУКИ. Оформление ТК.
Обязанности:
Уверенный пользователь ПК, программ. Креативный, выносливый, не конфликтный, лидер.
Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары
Распределять производственные задания , составлять график их работы
Проводить бракераж готовой продукции
Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию
Производить списание испорченных продуктов с оформлением актов списания
Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря
Вносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников производства
Требования:
-организацию и технологию производства;
-ассортимент и требования к качеству кулинарных изделий и блюд;
-основы рационального и диетического питания;
-порядок составления меню;
-правила учета и нормы выдачи продуктов;
-нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
-калькуляцию кулинарных изделий, блюд и цены на них;
-технические условия и стандарты на на продукты, полуфабрикаты и сырье;
-сроки и правила хранения сырья, продуктов и полуфабрикатов;
-виды технологического оборудования, техническиехарактеристики и условия его эксплуатации, а также принцип работы;
-экономику общественного питания;
-организацию оплаты и стимулирования труда;
-основы организации труда;
-трудовое законодательство РФ;
-правила внутреннего трудового распорядка;
-нормы и правила охраны труда, производственной санитарии, техники безопасности и противопожарной защиты.
Условия работы:
6/1, отпускные, проезд 1 раз в 2 года. Отпуск 1 раз в год или по договоренности.
+79241671972
+79241671972
+79241671972
+79241671972