Обязанности, достижения:
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью кафе;
-работа с клиентской базой;
- составление заявок, отчетов;
-разработка и внедрение новых блюд, составление к ним технологических и калькуляционных карт;
- разработка и составление меню (основного, банкетного, детского, бизнес-ланча, ритуального);
-контроль за оформлением и обслуживанием банкетов, помощь персоналу в приготовлении и оформлении основных блюд;
-проведение брокеража готовой продукции;
-ведение отчетов, первичной и текущей документации;
-контроль за кассовой дисциплиной;
-контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
-заключение, изменение и расторжение договорных отношений на поставку продукции;
-контроль дебиторской и кредиторской задолженности;
-кадровая работа( поиск и подбор персонала, первичные собеседования, контроль за работой персонала, повышение квалификации);
-ведение деловой переписки;
-работа с законодательной документацией по торговле и общественному питанию;
-обслуживание и работа с клиентом;
-оформление и обслуживание банкетов;
-ведение кассовой дисциплины;
-составление кассовых и товарных отчетов;
-составление заявок на товар и его получение;
-прием заказов на обслуживание банкетов.
Пользование компьютером:
Word хорошо
Exce отлично
1C Бухгалтерия (Кадры) версия 7.7 слабо
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ АМБИЦИИ.
1. Каких целей мне хотелось бы достичь в процессе изменения места работы?
Самореализация.
2. Почему я не смогла достичь их на предыдущем месте работы?
Отсутствие дальнейшего профессионального развития в связи с узкой специализацией предприятия.
3. В чем состоит моя основная цель на ближайшие 3 года
Повысить свои профессиональные навыки, стабилизировать доход.
4. Мои наивысшие профессиональные достижения
Знание и умение работы в сфере общественного питания от работы повара, бармена, официанта до управления персоналом.
5. Какие из своих должностных обязанностей я выполняю с наибольшим удовольствием
Разработка новых блюд, составления меню, работа с клиентом
6. Я считаю, что три мои наиболее сильные качества как личности - это:
Трудоголизм, целеустремленность и коммуникабельность
7. Три мои наиболее сильные качества как специалиста (руководителя) – это:
Стрессоустойчивость, исполнительность, ответственность.
8. На мой взгляд, три мои наибольших личных недостатка – это:
Курение, возраст, завышенная требовательность
9. Какие профессиональные навыки я хотела бы приобрести?
Владение 1С бухгалтерии и ведение учета и отчетности точки общественного питания в данной программе. Изучить новые технологии и методы работы.
10. Что я опасаетесь обнаружить на предлагаемой мне работе
Непорядочность, некомпетентность руководителя, не сплоченность коллектива.
11. Какие формы поощрения приносят мне наибольшее удовольствие
Премирование
12. Мое хобби или увлечения
Усовершенствование знаний в пользовании ПК.
Мои достижения:
-организация проведения и обслуживания рок-концертов, рок-фестивалей, тематических праздников, вечеринок, выездных мероприятий (байк слет, фуршеты банкеты на природе...и т.д.)