Обязанности, достижения:
1991-1995 гг.Ресторан Сайсары (администратор)
1995-2000 гг. Якутский хлебокомбинат (директор магазина)
2000-2005 гг. Аргысстрах (директор филиала)
2005-2007 гг. ОАО «Молочный дождик» (инженер-технолог)
2008-2012 гг. ОАО Нижнеленское (повар)
2012-2016 гг. ОАО Алмазы Анабара (повар)
Знаю основных поставщиков продуктов питания. Знаком с производителями, импортерами и дистрибьюторами алкогольной и безалкогольной продукции, табачных и сигарных изделий. Обладаю базой поставщиков оборудования, посуды и инвентаря.
Стратегическое планирование.
Опыт антикризисного управления.
Подбор и обучение персонала (бармены, официанты, управляющий персонал).
Разработка меню «с нуля». Ведение документации (технологические карты, акты разработок, калькуляционные карты и др.).
Логистика.
Составление технологических проектов оборудования.
Составление бизнес-плана ресторана.
Обладаю навыками по поиску помещений для новых ресторанов.
Разработка концепции ресторана.
Проведение банкетов и корпоративных вечеринок.
Разработка промо-мероприятий.
Ведение переговоров любой сложности.